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グルメ

はやくも立春、あこや貝柱堪能

今年は年初めから晴天が続く良いお天気に恵まれてますが、本日は立春となりました

毎年センター試験前後には降雪に見舞われることがよくある気もしてますが、今年は寒さと暖かさとが入り混じって、比較的に過ごしやすい冬の天候といえるでしょうか

寒暖の差と言えば、わたくしども横浜YAMATOがチカラを入れております真珠、その生産者さんにとっても実は大変重要な自然界のチカラとなります

毎年1月に入ってから天気図を見ながら寒の入りを見計らって、海水温の変化のタイミングにより一斉に真珠を抱いているあこや貝を引き上げます

これを浜揚げと呼び、真珠養殖生産者の方々の真冬の重要な作業となっております

そして横浜の毎日空調に管理される室内で働くわたくしどもにとっても、冬の風物詩ともいえる品がたいへん有難いことに真珠生産地のパートナーから送られて参ります

あこや貝の貝柱
あまり見かけたことが無いと思いますが、こちらが知る人ぞ知るあこや貝の貝柱です

この時期に浜揚げしたあこや貝から真珠を取り出し際に貝柱も一緒に外され、1キロ数千円の高値で料理屋さんなどに出荷をされるそうです

私共も真珠生産者さんと直接の交流をし始めた十数年前からあこや貝柱を知り、貝好きのわたくしもいまでは毎冬待ち遠しい冬の味覚です

あこや貝柱のかき揚げ
シンプルに貝柱をバター炒めにしたり、かき揚げにしたりして貝味の濃い独特なあこや貝柱を、今年の冬も役得で堪能させていただきました

もちろん今年も真珠の吟味を、責任を持って真剣に行ないますあこや真珠ネックレス

成人のお祝い・お嫁入りや社会人デビューなどの機会に、是非正真正銘のあこや真珠の美しさをもつジュエリーをお選びいただけますことが、私共横浜YAMATO、そして支えていただいている真珠生産者をはじめとする関係者一同のよろこびです…

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